Toma Mottarone

TOMA MOTTARONE. Tradizionale formaggio prodotto sulle montagne che dividono il Lago D’ Orta dal Lago Maggiore. È a latte di vacca crudo intero. La produzione è annuale, raggiunge il top della qualità nei mesi che vanno della tarda primavera all’estate. La pasta è morbida con una leggera occhiatura, il colore varia da avorio a giallo paglierino. I profumi sono delicati, con un piacevole sentore di latte appena munto e di burro. In bocca la sensazione è dolce e delicata.